ในเมื่อหมูแพงก็หาผักมาผัดกินแทนก็ได้ วันนี้เราจะพาคุณพ่อบ้านคุณแม่บ้านมาดูวิธี ทำกะหล่ำทอดน้ำปลากัน โดยวิธีนี้ได้มาจาก คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม ส่วนผสมน้อยมากมีแค่ผักกับน้ำปลา ลองไปดูกันว่าหน้าตาจะออกมาชวนหิวขนาดไหน

เรามาดูกันว่ามีส่วนผสมอะไรบ้าง

กะหล่ำปลีขนาดย่อม ๆ 1 หัว ควรเลือกที่ยังสดอยู่ กระเทียมสับ น้ำปลา

เมื่อของทุกอย่างครบแล้วเรามาทำกำหล่ำปลีทอดน้ำปลากันเล้ยยย

ขั้นตอนที่ 1 แกะกะหล่ำปลีเป็นใบ ๆ แล้วฉีก หรือหั่น (ก็แล้วแต่) ให้ชิ้นเล็กลงหน่อย ล้างน้ำสะอาด เตรียมไว้

ขั้นตอนที่ 2 กระเทียมสัก 2 หัว ตั้งกระทะ ใช้ไฟแรง ใส่น้ำมันเล็กน้อย พอน้ำมันเริ่มร้อน ใส่กระเทียมทุบลงไปก่อน

ขั้นตอนที่ 3 ใส่กะหล่ำปลีที่เตรียมไว้ลงไป แล้วยังไม่ต้องรีบผัด ทิ้งไว้สักพัก นับ 1 ถึง 10

ขั้นตอนที่ 4 ค่อยเริ่มผัดได้ ผัดช้า ๆ ไม่ต้องรีบ ผัด ๆ คลุก ๆ ให้ใบกะหล่ำโดนน้ำมันและกระทะทั่ว ๆ กัน

ขั้นตอนที่ 5 ผัดกะหล่ำปลีรวมให้เข้ามาอยู่ตรงกลางกระทะ ให้พูน ๆ เข้าไว้ พักไว้นับ 1-5

ขั้นตอนที่ 6 จากนั้นใส่น้ำปลาไปที่ขอบกระทะให้รอบ ๆ กระทะ อย่าให้ถูกตัวกะหล่ำ นี่แหละเคล็ดลับที่ถูกเปิดโปง

ใส่น้ำปลารอบ ๆ ขอบกระทะ น้ำปลาจะไหลลงไปใต้กะหล่ำปลี เสียงดังฉ่า ๆ น้ำปลาจะไหม้ เสร็จแล้วอย่าเพิ่งผัด ปล่อยให้น้ำปลาสุกหอม ไหม้กระทะเล็กน้อย นับ 1 ถึง 10 ค่อยผัด

วิธีก็คือ เอากะหล่ำปลีขึ้นไปเช็ดน้ำปลาที่ขอบกระทะแบบนี้

เอาผักกะหล่ำปลีผัดไปเช็ดคราบน้ำปลาตามขอบกระทะไปเรื่อย ๆ สักพัก ประมาณ 20 วินาที

ขอบคุณข้อมูลจาก คุณมันแกวกะแห้วหมู สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม

เรียบเรียง ทีมข่าวสยามนิวส์