เรียกได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเรื่องราวที่โลกออนไลน์เข้ามาแสดงความเห็นกันเป็นจำนวนมาก หลังเฟซบุ๊กเพจ UShare-เตือนภัย ได้เผยคลิปวีดีโอ พร้อมระบุว่า ชุบน้ำทำไมใครรู้ช่วยบอกที

และนี่อาจจะเป็นเรื่องที่หลายๆคนกังวล โดยเฉพาะผู้ที่บริโภคทุเรียน เมื่อได้เห็นภาพทุเรียนที่ถูกชุบในน้ำบางอย่าง ซึ่งไม่ทราบว่าน้ำนั้นคือน้ำอะไร

ล่าสุด รศ.ดร.เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์ประจำภาควิชาชีววิทยา คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาฯ เปิดเผยว่า จากที่มีคลิปปรากฏให้เห็นว่า เกษตรกรเอาทุเรียนไปชุบในน้ำ เบื้องต้นไม่สามารถจะฟันธงได้ชัดเจนว่าน้ำยาดังกล่าวจะมีส่วนผสมอะไรบ้าง แต่ที่นิยมทำกันก็คือ การทำใช้สารเคมีที่ใช้ในการเร่งทุเรียนให้สุกที่เรียกว่า สารเอทีฟอน (ethephon) ซึ่งดังกล่าวจะมีการปลดปล่อยก๊าซที่ทำให้ผลทุเรียนที่ตัดมาที่สุกไม่เต็มที่ ทำให้สุกมากขึ้นและสุกทั่วถึงกันทุกพู ซึ่งเป็นสูตรที่สามารถใช้ได้และไม่อันตรายต่อผู้บริโภคหากใช้ในบริมาณที่เหมาะสม เพราะจะทำให้สารตกค้างเกิดขึ้นได้น้อย แต่ถ้าใช้มากเกินไปจะเกิดปัญหาได้ โดยการส่งออกทุเรียนจะมีการตรวจเช็กว่า ปริมาณของสารเร่งดังกล่าวเกินมาตรฐานหรือไม่ อย่างไรก็ตาม การใช้สารดังกล่าวจะมีการใช้ 2 แบบ คือการป้ายที่ขั้วและการชุบที่ผล

ทั้งนี้ อ.เจษฎ์ เคยได้ให้ข้อมูลไว้ว่า น้ำเร่งสุกป้ายทุเรียน เสี่ยงสารพิษตกค้างไม่เป็นความจริง โดยระบุว่า สารเอทีฟอน (ethephon) คือ สารเคมีอินทรีย์ สถานะบริสุทธิ์ สารพวกนี้เป็นสารที่ใช้ทางเคมีการเกษตรมานานแล้ว หากรอทุเรียนสุกคาต้นจะใช้เวลานานมาก ซึ่งจากการศึกษาของ ม.เกษตร จะพบว่า สารเคมีตัวนี้จะอยู่ตามเปลือกของทุเรียน และการป้ายที่ขั้วจะมีสารตกค้างน้อยกว่าการชุบ แต่ปริมาณถือว่าน้อยมาก จึงไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย