การเก็บอาหารบางประเภทในตู้เย็นอาจส่งผลเสียต่อสุขภาพหรือทำให้เกิดอันตรายได้ เช่น การเปลี่ยนแปลงของคุณสมบัติอาหาร หรือแม้กระทั่งเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดระเบิดในบางกรณี ดังนั้นควรหลีกเลี่ยงการเก็บอาหารบางชนิดในตู้เย็นเพื่อความปลอดภัยค่ะ

ตู้เย็นถูกสร้างขึ้นมาเพื่อทำหน้าที่หลักคือเก็บรักษาและยืดอายุการใช้งานของอาหาร แต่ถึงอย่างนั้นก็ยังมีสิ่งของบางอย่างที่ไม่ควรเก็บในตู้เย็น เพราะอุณหภูมิต่ำอาจทำให้รสชาติและคุณภาพของสิ่งนั้นเปลี่ยนแปลงไปจากเดิมได้ค่ะ

อาหารที่ไม่ควรแช่ตู้เย็น

1. อาหารที่มีแป้งสูง

ไม่ควรเก็บอาหารที่มีแป้งสูง เช่น ซาลาเปา หรือขนมปัง ไว้ในช่องแช่เย็นของตู้เย็น เพราะอุณหภูมิที่เย็นอาจทำให้เนื้อสัมผัสและรสชาติเปลี่ยนไป อาหารที่มีแป้งสูงมักสูญเสียความชุ่มชื้นในอุณหภูมิเย็น ทำให้แห้งและแข็ง นอกจากนี้ บางชนิดอาจเกิดเชื้อราได้ง่าย

ทางที่ดีควรเก็บอาหารเหล่านี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในสภาพแวดล้อมที่สะอาดและอากาศถ่ายเทได้สะดวก หากจำเป็นต้องเก็บไว้นาน สามารถพิจารณาเก็บในช่องแช่แข็งได้ แต่ควรให้ความสำคัญกับวิธีการละลายน้ำแข็ง เพื่อรักษาคุณภาพและรสชาติของอาหารให้คงเดิมค่ะ

2.มะเขือเทศ, พริกเขียว, และมันฝรั่ง

ไม่ใช่ผักผลไม้ทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการเก็บในตู้เย็น ตัวอย่างเช่น มะเขือเทศ, พริกเขียว, และมันฝรั่ง

มะเขือเทศ: อากาศเย็นอาจทำให้เซลล์ของมะเขือเทศเสียหาย เปลือกที่เคยเรียบเนียนจะเปลี่ยนเป็นเหี่ยวย่น และอาจปรากฏจุดดำได้

พริกเขียว: หากเก็บไว้นานในตู้เย็น พริกจะนิ่มลงหรือเปลี่ยนเป็นสีดำได้ง่าย

มันฝรั่ง: การเก็บในตู้เย็นจะเร่งการเปลี่ยนแป้งในมันฝรั่งให้กลายเป็นน้ำตาล ซึ่งส่งผลต่อรสชาติเดิมของมัน

ควรเก็บผักผลไม้ทั้ง 3 ชนิดนี้ไว้ที่อุณหภูมิห้อง ในที่ที่อากาศถ่ายเทและแห้ง เพื่อรักษาคุณภาพของอาหารให้ดีที่สุดค่ะ

3 ผลไม้เขตร้อน

เช่นเดียวกับผักทั้ง 3 ชนิดที่กล่าวไปก่อนหน้านี้ ผลไม้เขตร้อนบางประเภทก็ไม่ควรและไม่จำเป็นต้องเก็บในตู้เย็น เช่น กล้วย มะม่วง มะละกอ และทุเรียน

เหตุผลคืออุณหภูมิในตู้เย็นอาจทำให้ผลไม้เหล่านี้เสียกลิ่นหอมและรสหวานลงอย่างมาก อีกทั้งยังทำให้สุกช้าลงหรือเสียหายได้ง่าย ทางที่ดีที่สุดคือเก็บผลไม้เหล่านี้ไว้ในที่แห้งและอากาศถ่ายเทได้สะดวก เพราะเป็นสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมกว่าการเก็บในตู้เย็นค่ะ

4. วัตถุดิบที่เป็นผง

วัตถุดิบที่เป็นผงมีแนวโน้มที่จะดูดความชื้นและจับตัวเป็นก้อนเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่เย็นของตู้เย็น นอกจากนี้ หากปิดภาชนะไม่สนิท ผงเหล่านี้อาจดูดกลิ่นจากอาหารอื่น ๆ ในตู้เย็น ซึ่งส่งผลให้รสชาติเปลี่ยนไปและความหอมอร่อยลดลง

สำหรับวัตถุดิบที่เป็นผง เช่น ผงกาแฟ ผงชา ผงธัญพืช แป้งสาลี ฯลฯ ควรเก็บไว้ในอุณหภูมิห้อง หลีกเลี่ยงแสงแดดโดยตรง และใส่ในถุงหรือภาชนะที่ปิดสนิท เพื่อป้องกันความชื้นและฝุ่นละอองค่ะ

อาหารที่ไม่ควรแช่ในช่องฟรีชตู้เย็น

1. เครื่องดื่มที่มีแก๊ส

การแช่น้ำเปล่าในช่องแช่แข็งจะทำให้กลายเป็นน้ำแข็งได้ แต่การแช่เครื่องดื่มที่มีแก๊สในช่องแช่แข็งไม่ใช่ความคิดที่ดี โดยเฉพาะน้ำอัดลม เพราะเมื่อถูกแช่จนเย็นจัด แก๊สคาร์บอนไดออกไซด์ในน้ำอัดลมจะสร้างแรงดันสูง อาจทำให้เกิดการระเบิดในตู้เย็น ซึ่งอาจนำไปสู่ปัญหาต่าง ๆ ที่ร้ายแรงตามมา

ไม่ว่าจะเป็นน้ำอัดลมที่บรรจุในกระป๋องอะลูมิเนียมหรือขวดแก้ว ก็ควรหลีกเลี่ยงการแช่ในช่องแช่แข็ง ควรเก็บในช่องแช่เย็นแทน หากต้องการทำให้เย็นเร็ว สามารถแช่เครื่องดื่มในถังน้ำแข็งพร้อมกับเติมเกลือเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยทำให้เย็นได้อย่างรวดเร็วและปลอดภัยค่ะ!

2. เบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์

เช่นเดียวกับน้ำอัดลม เบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ก็ควรหลีกเลี่ยงการแช่ไว้ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น เพราะเหตุผลสองประการ:

ประการแรก อุณหภูมิที่เย็นจัดอาจทำลายโมเลกุลในเครื่องดื่ม ส่งผลให้รสชาติและความหอมของเครื่องดื่มเปลี่ยนแปลงหรือสูญเสียไป

ประการที่สอง เบียร์และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่แช่ในช่องแช่แข็งอาจเกิดการระเบิดได้เนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของแรงดัน ซึ่งเป็นอันตรายต่อทั้งตัวคุณและคนในครอบครัวค่ะ

3. น้ำแข็งแห้ง

น้ำแข็งแห้งเป็นสิ่งที่แม่บ้านหลายคนคุ้นเคย ใช้เพื่อรักษาความสดของอาหารเมื่อไม่มีตู้เย็น แต่ต้องระวังอย่างยิ่งว่าไม่ควรนำไปแช่ในช่องแช่แข็งของตู้เย็น เพราะเมื่อวางน้ำแข็งแห้งในพื้นที่ปิดสนิท เช่น ช่องแช่แข็ง อากาศจากน้ำแข็งแห้งจะปล่อยก๊าซ CO2 ซึ่งอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพ และเนื่องจากช่องแช่แข็งของตู้เย็นเป็นพื้นที่ปิดสนิท จึงมีความเสี่ยงที่จะเกิดการระเบิดได้ค่ะ

ข้อมูล :soha