เรื่องนี้มีที่มาจากเว็บไซต์ต่างประเทศ Kenh14.vn ได้ออกมาเตือนถึงเครื่องปรุงรส 2 ชนิดในครัว ที่ทำให้น้ำตาลในเลือดพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว เป็นอันตรายต่อระบบตับอ่อน และอาจทำให้ผู้ป่วยเบาหวานเสี่ยงต่อภาวะแทรกซ้อนได้ หากไม่ควบคุมการใช้ ประกอบไปด้วย

1. ซอสหอยนางรม

ตามที่ ดร.ไม เวียต แพทย์จากสถาบันโภชนาการแห่งชาติกล่าว ซอสหอยนางรมผลิตโดยการเติมเครื่องปรุงหลายชนิด เช่น แป้ง เกลือ น้ำตาล ซึ่งทำให้อาหารมีรสชาติหอมอร่อยและเข้มข้นมากขึ้น หลายคนจึงมักใส่ในปริมาณมากเกินไป โดยผู้เชี่ยวชาญชี้ว่า การบริโภคซอสหอยนางรมในปริมาณมากเกินไป จะทำให้ระดับน้ำตาลในร่างกายเพิ่มขึ้นสูง ส่งผลกระทบต่อความเสถียรของน้ำตาลในเลือดและอาจนำไปสู่ภาวะแทรกซ้อนที่อันตรายได้ ดังนั้นควรบริโภคให้น้อยที่สุด

2. ซีอิ๊วขาว

ตามที่รองศาสตราจารย์ ดร. เจิ่น ดินห์ ตวน อดีตผู้อำนวยการสถาบันโภชนาการคลินิก กล่าวว่า หลายคนคิดว่า ซีอิ๊วขาวมีรสเค็มน้อยกว่าเกลือ จึงใช้ตามใจชอบ แต่ในความเป็นจริงแล้ว ซีอิ๊วขาวมีส่วนผสมของเกลือในปริมาณที่สูง เพราะฉะนั้นการบริโภคซีอิ๊วขาวมากเกินไป อาจเพิ่มความเสี่ยงต่อการเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งไม่เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน หากรับประทานมากเกินไป น้ำตาลในเลือดจะผันผวนอย่างไม่คงที่และสร้างภาระให้กับตับอ่อน

ทั้งนี้ การรับประทานซีอิ๊วขาวมากเกินไปหมายถึงการบริโภคเกลือในปริมาณสูง ซึ่งจะทำให้ภาวะดื้อต่ออินซูลินแย่ลง ทำให้การควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดยากขึ้น และน้ำตาลในเลือดจะพุ่งสูงอย่างรวดเร็ว ดังนั้น ควรจำกัดการบริโภคซีอิ๊วขาวในผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูงและผู้ป่วยเบาหวานโดยทั่วไป สรุปแล้วทุกคนควรใส่ใจในการรับประทานอาหารที่รสไม่เค็มมาก เพื่อช่วยให้ระดับน้ำตาลในเลือดคงที่

ข้อมูล Kenh14.vn