คนส่วนใหญ่ไม่ค่อยคิดมากเรื่องการรับประทานบุฟเฟ่ต์อาหารเช้าที่โรงแรม แต่อย่างไรก็ตาม เจย์ เทโตร นักจุลชีววิทยาจากอังกฤษ กล่าวว่า ควรหลีกเลี่ยงเครื่องปรุง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเครื่องปรุงที่มีอายุการเก็บรักษาสั้น เช่น มายองเนส มะนาวสด และน้ำสลัด เนื่องจากเป็นแหล่งเพาะพันธุ์ของแบคทีเรีย วิธีที่ดีที่สุดเพื่อให้แน่ใจว่าซอสของคุณปราศจากเชื้อโรคคือแยกบรรจุทีละชิ้น เพื่อไม่ให้ใครหยิบไปใช้

ภาพประกอบไม่เกี่ยวกับเนื้อหา

ทั้งนี้ เว็บไซต์ต่างประเทศ indy100 ได้มีรายงานอ้างอิงข้อมูลจาก mashed สรุปอาหาร 8 อย่าง ที่เราควรหลีกเลี่ยงขณะรับประทานบุฟเฟต์อาหารเช้า เพราะมีความเสี่ยงจากการปนเปื้อน หรืออาจจะรสชาติไม่ดีนัก จากการถูกอุ่นร้อนและเก็บไว้เป็นระยะเวลานาน ขณะที่อาหารบางอย่างก็ควรหลีกเลี่ยงเพื่อสุขภาพของเราเช่นกัน ซึ่งอาหารทั้ง 8 อย่างประกอบด้วย

ภาพประกอบไม่เกี่ยวกับเนื้อหา

1. มันฝรั่งทอด

อาจจะดูกรอบนอกนุ่มใน น่ากินสักแค่ไหน แต่ส่วนมากกลับมีรสสัมผัสที่น่าผิดหวัง นั่นเป็นเพราะส่วนมากมักจะไม่ได้ปรุงรสไว้ตั้งแต่แรก แถมหากเตรียมไม่ดีก็จะมันเยิ้ม และส่วนใหญ่มักถูกทำมาในปริมาณมากเพื่ออุ่นร้อนเท่านั้น ซึ่งเมื่อถูกวางทิ้งไว้ภายนอกนาน ๆ ก็ยิ่งมีสภาพแย่ จนมีรสไม่อร่อยและไม่กรอบแบบที่ควรจะเป็น

ภาพประกอบไม่เกี่ยวกับเนื้อหา

2. สลัดผลไม้

แม้จะดูเหมือนอาหารเพื่อสุขภาพ แต่ผลไม้สดนั้นง่ายที่จะมีเชื้อโรคปนเปื้อน เช่น อีโคไล โดยเฉพาะเมื่อสลัดผลไม้ส่วนใหญ่มักจะมีส่วนประกอบอย่างแตงและเบอร์รี่ แคนดาลูปนั้นเติบโตจากดินที่สามารถจับแบคทีเรียได้ง่าย และยากที่จะกำจัดเนื่องจากสภาพเปลือกที่มีเส้นตาข่าย แบคทีเรียจึงกระจายจากเปลือกไปสู่เนื้อตอนหั่น ซึ่งนั่นทำให้มีเชื้อโรคปนเปื้อนในสลัดผลไม้ แต่ถึงแม้สลัดผลไม้นั้นจะไม่ได้ปนเปื้อนใด ๆ ก็ยังไม่ใช่ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพนัก เนื่องจากในน้ำเชื่อมหรือน้ำผลไม้นั้นมีน้ำตาลอยู่เช่นกัน

3. แพนเค้ก

จะอยู่ในสภาพดีและอร่อยที่สุดหากทำสดใหม่จากกระทะ แต่แพนเค้กในบุฟเฟต์อาหารเช้ามักถูกวางทิ้งไว้จนเย็น ทำให้ไม่นุ่มและไม่อร่อย เว้นแต่ว่าจะโชคดีพอที่จะเจอบุฟเฟต์ที่มีการทำแพนเค้กใหม่ ๆ ให้ตามสั่ง

ภาพประกอบไม่เกี่ยวกับเนื้อหา

4. หอยนางรมสด

แม้ว่าหอยนางรมสด ๆ จะดูเป็นอาหารสุดหรูในไลน์บุฟเฟต์ แต่หอยนางรมมีความเสี่ยงมากต่อการปนเปื้อนเชื้อโรค ไม่ว่าจะเป็นแบคทีเรียอย่างวิบริโอ วัลนิฟิคัส (Vibrio vulnificus) หรือไวรัสโนโรไวรัส (Norovirus) ที่ทำให้ท้องเสีย และอาจต้องใช้เวลาช่วงวันหยุดที่เหลืออยู่ในห้องน้ำ

5. ซีเรียล

ตัวเลือกมื้อเช้าแสนสะดวกและให้พลังงาน แต่ซีเรียลส่วนมากมักอัดแน่นไปด้วยน้ำตาลและคาร์โบรไฮเดรตที่ผ่านการขัดสี แถมยังมีโปรตีนและไฟเบอร์น้อย จึงทำให้ดูเหมือนจะเป็นของหวานมากกว่าอาหารเช้า

6. ซอสและเครื่องปรุงรส

เครื่องปรุงเหล่านี้สามารถเก็บรักษาไว้ได้นาน ทำให้มีโอกาสปนเปื้อนมากขึ้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อนึกถึงจำนวนคนที่สัมผัสภาชนะเหล่านี้ทุกเช้า โดย เจย์ เทโตร นักจุลชีววิทยา ชี้ว่า หากเครื่องปรุงรสเหล่านี้อยู่ในภาชนะที่เปิดทิ้งไว้โดยมีช้อนให้ตัก ก็มีความเป็นไปได้สูงมากที่คนจะเอานิ้วไปสัมผัสโดนซอสที่อยู่ภายใน ทำให้เกิดการปนเปื้อน

ภาพประกอบไม่เกี่ยวกับเนื้อหา

7. ไข่กวน หรือ ไข่คน

ไข่กวนในบุฟเฟต์อาหารเช้าหลาย ๆ แห่งอาจทำจากผงหรือสารละลายที่มีราคาถูกและใช้งานง่าย แทนที่จะเป็นไข่จริง ๆ ทำให้มีความน่ากินน้อยกว่าไข่ เมื่อถูกนำมาวางทิ้งไว้ในถาดอุ่นนาน ๆ ก็จะดูไม่น่าอร่อยและไม่ได้มีเนื้อสัมผัสเป็นครีมข้นแล้ว โดยไข่กวนที่ดีที่สุด ก็คือไข่กวนที่ทำสุกใหม่

8. เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกไว้ล่วงหน้า

เช่น เบคอน ที่ควรจะกรุบกรอบและเคี้ยวหนึบ แต่เบคอนในบุฟเฟต์อาหารเช้ามักมีน้ำมันชุ่มและเหนียว แม้แต่ไส้กรอกที่ถูกทิ้งไว้ในถาดอุ่นก็มักขาวซีดไม่น่ารับประทาน นอกจากนี้เนื้อสัตว์แปรรูปยังมีแคลลอรี่สูง โซเดียม และไขมันอิ่มตัวในปริมาาณสูง จึงควรหลีกเลี่ยงเพื่อสุขภาพ