จากกรณีโลกออนไลน์ ได้มีการเผยแพร่คลิปวิดีโอว่า ปูอัดที่หลายคนชอบรับประทาน ทำมาจากกระดาษ ห้ามทานเพราะจะเกิดอันตราย ดูวิธีการผลิตในการทำปูอัดได้เลย ซึ่งภายในคลิปมีการชี้ประเด็นเรื่องก้อนสีขาว ๆ นั้น คือ ก้อนเยื่อกระดาษ จนหลายคนเชื่อ ไม่กล้ากิน

เกี่ยวกับเรื่องดังกล่าว เฟซบุ๊ก Jessada Denduangboripant ของอาจารย์เจษฎา เด่นดวงบริพันธ์ อาจารย์คณะวิทยาศาสตร์ จุฬาลงกรณ์มหาวิทยาลัย ได้มีการโพสต์อธิบายว่า การอธิบายดังกล่าวไม่เป็นความจริง ก้อนที่เห็นเป็นแผ่นใหญ่ ๆ สีขาว ๆ แล้วเอาเข้าเครื่องจักรไปบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วกวนเหมือนครีมเหนียว รีดให้กลายเป็นเส้นแล้วทาสี จริง ๆ คือ ก้อนเนื้อปลา ไม่ใช่ก้อนกระดาษ เยื่อกระดาษที่พยายามจะสื่อให้กลัวกัน

คำอธิบายนี้ก็หวังว่าทำให้คนที่ชอบการกินปูอัดสบายใจขึ้น เพราะปูอัดจริง ๆ คือเนื้อปลา แต่งสีแต่งรสให้คล้ายเนื้อปูเท่านั้น พร้อมกันนี้ นายเจษฎา ยังนำขั้นตอนการผลิตเนื้อปูอัด ซึ่งทำจากเนื้อปลาบด (ซูริมิ) ของบริษัทดังที่ส่งสินค้านี้มากกว่า 35 ประเทศ มีขั้นตอนดังนี้

1. ออกเรือจับปลาภายใต้การควบคุมและทำประมงที่ถูกกฎหมาย

2. เอาส่วนประกอบอื่นๆ อาทิ หัว, หาง, ไส้, ครีบ, เกล็ด, กระดูก และก้างปลาออกให้เหลือแต่เนื้อปลาที่มีคุณภาพ

3. บดเนื้อปลาอัดเป็นก้อนสี่เหลี่ยม หรือเรียกว่า ซูริมิ

4. นำซูริมิมาผสมให้เข้ากันกับเครื่องปรุงคุณภาพที่ผ่านการคัดสรรมาอย่างดี โดยผ่านเครื่องจักรที่ทันสมัยสะอาด ปลอดภัยต่อผู้บริโภค

5. ผ่านกระบวนการแปรรูปกลายเป็นผลิตภัณฑ์ปูอัด ทำจากซูริมิ

6. บรรจุปูอัด ลงในซองที่คัดเลือกแล้วว่ามีความปลอดภัยต่อการบรรจุที่สัมผัสกับอาหาร

7. บรรจุสินค้าในกล่องพร้อมส่งขายไปทั่วโลก มีขั้นตอนการส่งที่ได้มาตรฐาน

ทั้งนี้ ความคิดเห็นชาวเน็ตต่างรุมวิจารณ์คนที่เชื่อคลิปที่บอกว่า ปูอัดทำมาจากกระดาษ แค่รับประทานเข้าปากก็สามารถแยกได้แล้วว่าใช่หรือไม่

ขอบคุณ เฟซบุ๊ก Jessada Denduangboripant